炒土豆丝千万不可直接下锅，如果多加这一步，小孩被馋哭还不粘锅

炒土豆丝千万不可直接下锅，如果多加这一步，别家小孩被馋哭。炒土豆丝应该是我们大家都比较喜爱的一道家常菜了吧，省时又简单，而且老人小孩都喜欢吃，做饭的人都肯定有过失败的经历，那就是在土豆丝在锅里不粘，但是这要怎么解决呢？要是炒的粘锅不光不好吃还难洗锅呀，你是不是也想过应该怎么做菜的时候类避免这个问题。

比如多放一点油，但是要是多放油了，菜炒出来又吃的油腻了，要是换一个不粘锅，又觉得有的锅的品牌又有些贵，有好的锅在又换一个又不划算了，这样又闲置了一个锅了，要想做出清脆爽口还不粘锅的土豆丝，记住切好后别直接下锅，一定要多加“这一步”。接下来就跟大家一起来分享炒土豆丝的正确做法吧。

我们炒土豆丝时候需要的食材：

土豆：1个

食盐：1小勺、葱1根、蒜3瓣、干辣椒1小把、花椒1小把、植物油1汤勺。

步骤：

1.土豆去皮，切丝，用凉水冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止，然后我们再把土豆丝放入水中浸泡，把土豆丝捞出来滤干水分，“这一步”很关键，很多人往往切好了直接下锅，这样是不正确的。因为土豆的淀粉含量比较多，这些淀粉是很容易导致粘锅的，所以一定要浸泡洗去土豆丝表面的淀粉，这样炒起来就容易多了，不仅口感清脆还不用担心粘锅的问题。所以说，我们平时在做饭的时候还是有很多小技巧和学问的，只要善于总结，相信你的厨艺绝对会突飞猛进的。

2.尖椒去籽，切丝；

3.锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来，捞出花椒粒，扔掉后，放入葱丝，炝锅；

4.放入青椒丝煸炒几下后，倒入沥去水分的土豆丝，大火快炒，放少许生抽、少许糖粉、断生后，加盐出锅。

这样短短的几分钟一道美味佳肴就出锅了，老公和孩子都说闻起来特别香呢，邻居家的小孩都快被馋哭了呢！